徐权大师简历

江苏扬州  学历：大专  亚洲河豚文化研究会:会长。北京江上鲜文化发展有限公司，扬州豚缘居餐饪文化有限公司总经理

荣誉；“中国烹饪艺术家”“国际和平艺朮家”“资深中国烹饪大师”“北京烹饪大师”“中国江鲜大师”“北京当代名厨”“中国当代名厨”“中华餐饮管理大师”“中华餐饮文化大师”“中国营养膳食烹饪大师”“国家高级技师”“国家高级烹饪营养师”“全国餐饮业国家一级评委”“旅游餐饮行业职业经理人”“国家职业技能裁判员”“中国乡土菜烹饪大师”“中国河豚鱼大师”“中国淮扬菜大师”“中国河豚美食网创始人”“农业部渔业协会河豚鱼分会常务理事”“农业部渔业协会河豚鱼餐饮文化专业委员会副主任”“中国营养膳食工程推广河豚鱼首席专家”“江苏省食文化研究会特邀副会长／河豚文化委员会主任”“江苏省餐饮行业河豚产业工作委员会《荣誉主席》，原“江苏省餐饮行业河豚专业委会《二届，三届》秘书长”，“江苏省养殖控毒河豚烹饪首席专家”“江苏省扬州市烹饪餐饮行业协会副会长／河豚专业委员会秘书长”“国家高职高专河豚烹饪教材《中华河豚控毒烹饪技艺》《徐派中华河豚控毒烹饪技艺》主编”《河豚鱼的传说之歌》作者，执行起草T/YMCA017-2020《养殖河豚加工宰杀操作规范》及T/YMCA018-2020《养殖河豚菜肴制作技艺>两部全国团体标准。填补了国内河豚专业书籍、歌曲空白。“国家野生动物保护协会绿色金牌大使”“中国饭店协会名厨委执行委员”“中国河豚美食网《江鲜河豚》培训基地(北京)校长”。  

荣获中国商业部2004年度中国商业突出贡献奖,中国食文化丛书编委会命为2004年中国十大厨神,中国烹协05年全国优秀大厨。《北京新东方厨师烹饪学校终身客座教授》，《东方美食学院绝技大本营客座教授》，《中国社会科学院客座教授》，《贵州食品工程职业学院客座教授》，,2005年中央电视台全国名厨春节联欢晚会及第四届中国科学家论坛特邀佳宾，第二届,第三届世界杰出华商大会代表, 国家60-70年大庆全国最佳厨师称号,2014-2016年江苏餐饮业诚信承诺大使，2017年江苏省餐饮业十大工匠，2017年度江苏名厨，2018年中国淮扬菜工匠大师, 2018年山东烹饪协会《齐鲁工匠金鼎奖》，2018年全国十大餐饮教育专家，2018年十大餐饮风云人物，2019年江苏省餐饮业功勋人物。2021年世界河豚餐饮大会授于《河豚烹饪功勋人物》，2023年中国会文化研究会特授予《传承中国食文化50年烹饪技艺特殊贡献奖》，《中国味道之满汉全席全媒体专家顾问》。

多次担任国内外大赛评委工作并先后受邀担任吉林省厨师厨艺联谊专业委员会“名誉会长”,中国淡水鱼协会“名誉会长”中国老子烹饪协会副会长,云南省大理白族自治州烹饪行业协会“名誉顾问”。

论文：《烹饪与营养》.《浅谈营养烹饪及平衡膳食》.《厨德》 《菜肴创新》.《厨房工作点点法》.《服务工作点点法》.《厨师不良陋习》.《河豚鱼肝控毒流程》.《养殖河豚加工宰杀操作规范流程》.《养殖河豚菜肴制作技艺流程》.《河豚鱼一鱼五吃》及图文多次在《东方美食》.《食神》 .《中华餐饮》.《现代餐饮》. 《神州美食》.《中国食品》等刊物发表。

个人艺迹：《中国食文化会刊》.《北京当代名厨》.《中国特色餐饮文化》.《第四届中国科学家论坛文集》.《北京烹饪大师》.《中国当代名厨》.《中国食文化重要途径文集》.《创新中国旅游餐饮卷》.《资深中国烹饪大师名人录》.《江苏省餐饮省志》《淮扬菜志-扬州》《中华厨神》《2023中国顶级食材》《匠心中国》等书刊收藏。